Ensalada templada con langostinos y gulas

Me entusiasman las ensaladas, mezclo cualquier ingrediente que tenga a mano, y me encantan los contrastes en un mismo plato, pero nunca había probado con las gulas, no son de los bocados que más prefiera.

He citado por alguna otra entrada a -mi amiga del alma- Gema; ella siempre me habla de las exquisiteces que prepara su tía Mª Luisa, con ella coincidí la semana pasada en una exposición de pintura, así que en nuestra conversación no pudimos evitar cambiar impresiones sobre nuestra afición a la cocina.

De Mª Luisa es la idea de la ensalada que os presento. ¡Deliciosa y contundente! Gracias Mª Luisa, espero que te agrade como la he presentado. Un beso

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 kilo de langostinos
  
• 1 bandejita de gulas
• salmón ahumado
• 2 tomates
• lechuga
  
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• guindilla
• 2 dientes de ajo pelados

Elaboración:

• Cocer los langostinos, como acostumbreis a hacero, o bien si lo veis más cómodo podeis comprarlos cocidos.
  
• Lavaremos la lechuga suficiente para preparar un lecho y picaremos muy menudito.
• Lavar y pelar los tomates, picarlos en daditos muy pequeños.
• Pondremos a calentar el aceite, y una vez pelados y fileteados los ajos los ponemos a confitar en el aceite hasta que "bailen". Añadimos guindilla y a continuación las gulas, removiéndoles con un tenedor de madera. Pasados unos segundos las apartamos del fuego y emplatamos.

Montaje.

Lecho de lechuga, repartir los dados de tomate, encima pondremos los langostinos, y después las gulas con su aceite, por último el salmón ahumado. Yo lo tenía en filetes, y aproveche para hacerle un adorno.

Espero que triunfeis con la ensalada como yo.