miércoles, 23 de diciembre de 2009

¡Feliz Navidad!




Ultimamente no he tenido mucho tiempo para publicar, pero no he dejado de visitar y tomar nota de las novedades que he visto por vuestros blogs. Me asombra ver como trabajais algunas, que publicais casi a diario, con unas fotos y unas exquisiteces que dejan a una con la boca abierta.
Quiero agradeceros la ayuda que me habeis prestado a la hora de confeccionar los menús de fiesta. Entre todo lo que he ido viendo, he hecho una selección que creo logrará agradar a todos.

Ahora aprovecho para desearos a todos una muy felices Navidades y un Año Nuevo alegre y divertido, como mis primeras galletas decoradas con fondant y que os muestro con todo el cariño. Ellas han sido, un poco, las responsables de que los escasos momentos de ocio que he tenido en los últimos días los haya dedicado a prepararlas.

Hasta pronto, y ¡Feliz Navidad!

Un beso

Carmen

martes, 8 de diciembre de 2009

Milhojas de aguacate, tomate y polvo de aceituna negra





El aguacate es una fruta tropical que aunque en principio, posee más calorías que otras, se puede decir que son calorías buenas, ayudando al organismo a funcinar correctamente. Aporta una importante cantidad de fibra y por lo tanto es altamente saciante, a la vez que depurativo y desintoxicante al ayudar al organismo a liberar las toxinas. Posee un alto contenido de vitamina C y por ello es un gran antioxidante.

Como vereis no faltan razones para incluir en nuestra dieta el aguacate, que estando en su punto justo resulta delicioso. Sé, por experiencia propia, que la primera vez que se prueba no suele gustar, pero bien condimentado lo hace irresistible.


Ingredientes

  • Aguacate en su punto justo de maduración
  • Tomate de ensalada
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre (mejor de Módena)
  • Sal maldón
  • Polvo de aceituna negra (opcional)

Preparación

Una vez lavado el tomate, lo cortamos en rodajas finas. Lo mismo haremos con el aguacate, después de haberlo pelado.

Sirviéndonos de un aro para emplatar, vamos colocando capas alternas de tomate y aguacate, y salamos al mismo tiempo. Asimismo, ponemos un poco de polvo de ajo en alguna de las capas.

Rociamos con aceite de oliva, y vinagre.

Opcional el polvo de aceituna negra para decorar, aunque es algo latoso de hacer, ya que deberéis meter las aceitunas deshuesadas, en el horno a 100º y durante 4-5 horas aproximadamente. Una vez que veáis están secas las machacais y guardáis en un tarro de cristal. Una lata queda reducida a la mínima expresión, pero también es verdad que hay que poner muy poquito para que no canse.


jueves, 3 de diciembre de 2009

Alcachofas con huevos de codorniz




Diciembre está aquí y hay que empezar a organizar las diferentes celebraciones que todos vamos a disfrutar. Hace unos días que voy poniendo en práctica todas aquellas recetas nuevas en mi cocina, y así organizo los menús con los platos que van pasando el test de degustación familiar. Mi novedad hoy es para el aperitivo. Sencillo y resultón. Creo que poco visto, o por lo menos, para mí. Lo degusté hace unos días en Mesa y Mantel, y como de siempre me ha gustado tunear recetas de restaurantes, no iba a ser diferente con unos ingredientes tan a la vista como éstos. Es tan sencillo como:


Ingredientes

  • Alcachofas de lata
  • Huevos de codorniz
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen al aroma de romero

Preparación

  • Lavamos las alcachofas para eliminar la acidez. Escurrimos bien. Empaparemos un poco con papel de cocina para secar lo más posible.
  • Hacemos un hueco en el centro de la alcachofa y ponemos el huevo de codorniz.
  • El jamón picadito
  • Unas gotas de aceite. (Yo lo tengo en maceración con romero, ajos, pimienta, corteza de limón, ñora. Está buenísmo ;-) )
  • Metemos a grill fuerte hasta que cuaje el huevo.