Tosta gratinada de salmón y espárragos

En época estival apetece más que nunca disfrutar del tiempo libre,y para ello no nos complicamos demasiado en la elaboración de los menús; así es que hoy comparto una de mis recetas estrella. Sencilla donde la haya, cómoda, se prepara en un tiempo record, siempre que dispongamos de los ingredientes, y que por otro lado, suelen ser indispensables en nuestras despensas, incluso el salmón ahumado o marinado, y que acostumbro a tener siempre algo en el congelador.

¿... Que os llegan unos amigos a la hora de cenar? pues en 10 minutos teneis preparado un plato de auténtico lujo.Ya me diréis qué tal os resulta...

Ingredientes para 4 tostas

• 4 rebanadas de pan de molde tamaño sandwich
• 1 lata de espárragos blancos de las de 500 grs
• 200 grs aprox de salmón ahumado
  
• Mayonesa Calvé, 1/2 bote aprox.
• 1 clara de huevo
• 3 quesitos
• un poco de mostaza

Elaboración:


Emplatamos las tostas por este orden:

• La rebanada de pan, que calaremos por toda la superficie con una cucharada del caldo de espárragos. (podemos ayudarnos con una brocha)
• Capa de salmón ahumado.
• Espárragos juntando uno contra otro. Tendréis que cortarlos a la medida del pan.
  
• Cubrimos con la mus de mayonesa.
• Gratinamos unos minutos vigilando que no se quemen

Preparación de la mus de mayonesa

• Batimos la clara a punto de nieve.
• En un bol ponemos la mayonesa, los quesitos y la mostaza. Mezclamos con la Turmix.
  
• Unimos con movimientos envolventes la clara a punto de nieve, y cubrimos las tostas.