Pescado al estilo de mi abuela

Este es uno de esos guisos que cuando era niña deseaba encontrarme en la mesa cuando llegaba del cole. Lo hacía mi abuela y sigue siendo todo un éxito después de cuatro generaciones. Es sencillísimo de elaborar. Iréis viendo que aunque me encanta la cocina, para el día a día soy fanática de los guisos sabrosos a la vez que sencillos.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 grs. lomos de merluza
• 1 diente de ajo sin el germen
• 1 ramita de perejil
• Aceite para freír
• 250 ml leche
• Harina
• Sal
• Unas patatitas fritas en dados para acompañar

Elaboración:

• Salar el pescado y pasarlo por harina.
• En una sartén amplia se fríe sin que llegue a estar hecho.
  
• Retiramos el aceite dejando aproximadamente 2 cucharadas.
• Echaremos el ajo machacado, y la ramita de perejil picada, teniendo precaución de que no se quemen.
  
• Incorporar el vaso de leche y las patatitas fritas y dejar dar un hervor para que termine de guisarse el pescado.
• Rectificar de sal si fuera preciso.