Muffin de chocolate blanco y almendras

Llevaba tiempo queriendo hacer muffins. Los veo por diferentes blogs y resultan muy tentadores, así que he hecho un mix de diferentes recetas, y el resultado ha sido bastante satisfactorio. Un par de ellos rellené, para probar, con arándanos y queso crema, pero me quedé sin poder hacerles foto. En contra de lo que pensaba, mis hijos los probaron antes de que se enfriaran.... De todas formas, como no son muy aficionados a los frutos rojos, votan porque en lo sucesivo los haga todos de chocolate blanco y almendras.

• 1 / 4 taza de harina de trigo integral

• 1 y 1/2 tazas de harina

• 1/2 taza de azúcar
  

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 / 4 cucharadita de sal

• 1 huevo

• 3 / 4 de taza de leche

• 1 / 4 taza de mantequilla

• 100 grs de chocolate blanco

• 50 grs de almendras fileteadas

Elaboración

• Precalentar el horno a 180º.

• Mezcla las harinas, azúcar, polvo de hornear y la sal en un bol mediano.

• Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos; como si fuera un volcán.

• En otro bol mezclar el huevo, mantequilla derretida y atemperada y la leche.

• Unir los ingredientes líquidos a los secos, amasar. Quedará una pasta granulosa.

• Poner una cucharada de pasta sobre las cápsulas de muffin, agregar chocolate blanco que habremos rallado, y almendras fileteadas. Cubrir con más pasta, y espolvorear con chocolate y almendras.
  

• Hornear 20 minutos.

P.D: Hay unos duendecillos por aquí que me están modificando el formato y tamaño de fuente, por más que rectifico y guardo... no lo consigo. ¡Me rindo y que sigan enredando!. Disculpad las molestias.