Crema de calabaza

Seguimos con las dietas depurativas y que tanto agradece nuestro organismo después de los excesos del pasado mes. Como también el fresquito ayuda, aquí va una crema sana y económica, en la que la calabaza es protagonista. Hoy mi fuente ha sido mi hermano que ha salido muy buen cocinero, y aunque le doy clases de cocina vía e-mail, en el caso de hoy es él quién me mandó la pauta.

La calabaza, además de atractiva por su cálido tono es casi todo agua, y poco calórica. Abundante en fibra por lo que sacia. Es rica en vitaminas, A, B, C.... Casi el abecedario completo .... ;-) Así es que ayuda al cuidado de la vista, los huesos, la piel, cabello, al sistema inmunológico... Todos estos argumentos utilizaba yo cuando mis hijos eran pequeños y ponían pegas a todo lo que no fuera carne ... Menos mal que han crecido y son fuertes, así como aficionados a las mancuernas.... jeje, que si no, hubiera quedado yo mal con tanta promesa de que llegarían a ser tan fuertes como Popeye...

Así que vamos a la receta

Ingredientes para 4-5 raciones:

• 750 grs. de calabaza

• 150 grs. de patata.

• 100 grs. de cebolla

• 1/2 litro de agua

• 3 quesitos en porciones o un chorrito de nata

• 3 cucharadas de aceite

• Sal

Preparación

• Pelamos y troceamos la cebolla, calabaza y patatas.

• Calentar el aceite y rehogar primeramente la cebolla, cuando esté transparente agregar la calabaza y rehogar un poco. Seguidamente añadir la patata, sal y agua.

• Mantenemos la cocción hasta que la patata y calabaza estén en su punto.

• Si optamos por los quesitos los añadimos en este punto.

• Pasar por un pasapures o batir, indistintamente. si fuera preciso aclarar con un poc de agua
  

• Comprobar el punto de sal

• Servir en el recipiente elegido y decorar si se desea con nata líquida.